Global Menu, es ese concepto que encontramos en las últimas versiones de Ubuntu que significa: Ubicar las opciones (Archivo, Herramientas, etc) en el panel superior, para así quitar esto de las ventanas y ahorrar espacio. Concepto que cuando Ubuntu lo implementó por primera vez fue muy criticado por varios, bien porque no les gustó la idea o porque simplemente, se afirmaba que Ubuntu ya copiaba demasiado a Mac.

El asunto es que cuando se tienen varias ventanas abiertas se hace complejo poner las opciones adecuadas en el panel, es por eso que en el próximo Ubuntu (14.04) volverá a ser todo como era antes:

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Como pueden ver, ya no más Global Menu, las opciones volverán a aparecer en cada ventana. Eso sí, se esconderán estas opciones cuando no se estén usando.

Las palabras de Marco Trevisan (desarrollador) fueron:

Queríamos proponer finalmente una solución para reparar el principal bug de experiencia de usuario que tenemos en Unity desde la primera versión: los menús que son difíciles de encontrar o que están muy lejos de su ventana de origen.

Tener los menús de aplicaciones en el panel superior funcionó muy bien en pantallas pequeñas, pero ahora, especialmente con monitores de alto DPI, el panel superior podía realmente estar muy lejos de la ventana.

Por cierto, al parecer se están haciendo varias actualizaciones dentro del core de Unity para dar soporte a GTK3 CSS, o sea, igual que Gnome3, funcionar varios aspectos visuales con código CSS.

Bueno, es una característica de Ubuntu que creo llamará la atención a más de uno, en parte porque no les gusta el Global Menu o porque simplemente, piensan que Ubuntu toma la decisión correcta en parecerse un poco menos a Mac.