“¿Por qué Debian?”
Porque evidentemente es la distro que les gusta. ^_^

“Partimos del criterio de que el mejor Sistema Operativo y el mejor Ambiente de Escritorio, son precisamente los que usted prefiere y tiene instalados; con los que más a gusto se siente; y los que mejor conoce. Sea un versión de Mac, de Linux, de Windows, u otra. Ok?”
Exacto!

“Debian es Universal porque se puede instalar en un dispositivo Móvil, una Laptop, una máquina de Escritorio, en un Servidor de medianas prestaciones, en Servidores Profesionales, Clusters de Servidores, Supercomputadoras, Robots, etc.”
??? Esto mucho sentido no tiene a menos que uses esa universalidad
Por otra parte hoy las principales distros están portadas a ARM y MIPS

“Siempre estaré “vistiendo” a un sistema operativo de clara definición como un potente servidor, cuya base no distingue entre un sistema operativo para Desktop y otro para Servidores.”
Debian es una posibilidad más para servidores, como escritorio para el día a día está seriamente desfazado en cuanto a las apps que provee por eso nació Ubuntu como respuesta natural para tener un sistema más moderno – y ultimamente SolusOS.

“Estamos construyendo un Escritorio personalizado sobre una de las versiones de Linux que más respeta el espíritu del Software Libre, estable, de Menor Consumo de recursos, y popular.”
Qué falta de desconocimiento que hay, Debian GNU/Linux NO ESTA RECONOCIDA POR LA Free Software Foundation como una distribución GNU/Linux libre por lo tanto Debian NO ES Software Libre.
http://www.gnu.org/distros/free-distros.html

Con un sólo CD o DVD de instalación + el repositorio adecuado, puedo hacer el Escritorio que desee para mi estación de trabajo. Sean los conocidos Entornos de Escritorio GNOME (GNU Network Object Model Environment), KDE, Xfce y Lxde, o los Gestores de Ventanas WindowMaker, BlackBox, Flwm, y muchos más que haría la lista muy larga.
Igual que todas las distros que plantean un desarrollo similar como Arch, openSUSE, Gentoo, Slackware, Fedora, etc.

Puedo tener instalado un sistema base i386 de 32 bits e instalar el núcleo de 64 bits amd64, sin perder para nada la compatibilidad con las aplicaciones de 32 bits. Seguirá siendo un sistema de 32 bits.
Qué sentido tiene!? Tener hardware 64-bits y usarlo con un userland 32-bits es una incongruencia
Para eso instalás los paquetes multiarch que proveen compatibilidad específica para algunas aplicaciones 32-bits y asunto solucionado.

Puedo emplear Mi Escritorio para divertirme, como soporte para la Ofimática, la implementación de servicios, para virtualizar servidores o estaciones de trabajo, o como una estación de diseño. En fin, prácticamente para lo que necesite.
Ejem… igual que el resto de las distros! *cof*

Es divertido aprender a configurar un Escritorio sobre Debian y en el proceso se aprende.
… y para ti ¿por qué usas Debian?
Se aprende a configurarlo como lo hace Debian

Yo podría añadir algunos argumentos nuevos, como por ejemplo de que dada mis condiciones actuales de conectividad, es mucho más fácil hacerme de un repositorio para Debian, me gusta el equilibrio entre Estabilidad/Paquetes nuevos (usando Testing o Sid claro), y que por lo general encuentras más paquetes en .deb.
Estabilidad + paquetes actualizados? Ufff: Arch, openSUSE, Gentoo, Slackware, SliTaz, Fedora… hablo de las que conozco. Si no me equivoco todas estas distros poseen paquetes _muchos_ más actuales que los que se encuentran en Sid pero con la estabilidad de Debian Stable – por lo menos las distros que conozco bien: Arch, Gentoo y Slack.

“¿Por qué Debian?”
Porque es la distro que les gusta, nada más que por eso. ^_^