Chromium como qualquer navegador que se respeita, você pode usar o Proxy do sistema se tivermos que usar um para navegar.
O problema surge quando o usamos em ambientes de desktop como LXDE o Xfce, que não têm a opção de usar um Proxy global. O uso de procuração en Chromium é tão simples quanto colocar um terminal:
$ chromium-browser --proxy-server="servidor:puerto"
Mas seria muito tedioso ter que fazer isso toda vez que sairmos de barco. Portanto, a solução imediata é editar o arquivo: /usr/share/applications/chromium.desktop. Procuramos a linha que diz:
Exec=/usr/bin/chromium %U
E nós o substituímos por:
Exec=/usr/bin/chromium --proxy-server="servidor:puerto"
Isso deve ser o suficiente. Nós também podemos usar Sock Proxy se usarmos a linha:
chromium-browser --proxy-server="socks5://servidor:1080"
Você pode ter muito mais informações em esta teia.